中医学院

“梦回梨乡”调研队

本期的调研日记风采展示的是由“梦回梨乡”调研队带来的健康中国背景下，从莱阳梨产业看中医药多元价值服务基层的调查研究，以期为其他地区中医药优势资源及民生建设发展提供借鉴意义。下面就让小编带领大家具体看看吧！

梦回梨乡”第一站：莱阳梨膏先驱者

近几年，莱阳市政府、企业紧随中医药文化的蓬勃发展与人民健康意识转变的大潮流，通过“莱阳梨文化节”、“绿色大厨房”、莱阳梨膏等诸多平台于产品，带动乡村振兴，促进中医药文化、健康、经济、民生建设发展，是深入发掘中医药文化多元价值的典型案例。因此，我们前往山东省莱阳市，以“健康中国背景下，从莱阳梨产业看中医药多元价值服务基层的调查研究”为题，进行为期7天的调研活动，以期为其他地区中医药优势资源及民生建设发展提供借鉴意义。

为了深入探究莱阳梨产业以其健康、文化价值服务基层的思路，第一站，我们选择了深入发掘莱阳梨中医药文化价值的先驱者——沁知园食品有限公司、鸿杰药业有限公司。

2020年1月5日上午，队员们前往了沁知园食品有限公司——梨文化体验店进行相关调研。

经过调研，队员们了解到，该公司成立于2014年，是目前莱阳专业慈梨膏生产企业，已与上海中科院、中国农科院、山东中医药大学等多家科研机构合作，力求深度发掘莱阳梨的中医药资源优势，协助其实现健康价值属性，其研发出的具有独创性的莱阳慈梨膏熬制工艺和生产技术，被烟台市列入非物质文化遗产名录。同时沁知园以莱阳梨文化倡领者为己任，深入发掘莱阳梨文化价值属性，倡导“尊慈行孝 崇礼尚德”的文化理念，传播莱阳梨慈孝文化。

（1月5日，队员们在梨文化体验店与王经理进行交流）

在谈及“莱阳梨深加工”产生思路时，董事长于月梅告诉队员们，自己祖上有熬制梨膏的传统，对于梨乡人来说，梨膏不只是一种食品，更是一种文化的传承，新一代年轻人对梨文化的了解逐渐减少，莱阳梨的中医药价值逐渐被遗忘。因此，她辞去了体面的银行行长的工作，回农村承包梨园，自己种植莱阳慈梨，走街串巷探访熬制梨膏的手艺人，下定决心开发新一代的莱阳梨膏。

在谈到接下来的发展方向时，负责人告诉队员们，企业生产“因人制宜”——接受用户的定制，在莱阳梨膏中加入陈皮、薄荷等药食同源的食材。同时生产梨膏含片、梨膏棒棒糖等产品，改良剂型，使忙碌的上班族、厌恶中药苦的孩子等不同人群都可以享受到梨膏的健康价值。

1月5日下午，队员们参观了沁知园梨膏加工车间。在初阳经理的讲解下，我们了解到，沁知园莱阳梨膏厂采用的梨膏熬制伐是在传承传统的梨膏技艺的基础上，融入现代工艺的低温九炼九滤工艺。在原料上，只采用百年以上老梨树的慈梨，在二十四节气最适合采摘的寒露季节进行采摘。经过筛选完好无损的莱阳梨，经过高压气泡水浴冲洗，机械化粉碎、渣汁分离、复次熬炼、无菌罐装等一些列过程制作而成。15-20斤才能熬制出一斤莱阳梨膏，糖度达到80%以上，不仅增强止咳润肺效果，而且在一定程度上去除梨的寒凉之性，避免了食用梨而产生的腹泻等问题，使脾胃虚弱的人群也可以使用。

（1月5日，初阳经理带领队员们参观加工车间）

随后的几天，队员们去往了山东鸿杰药业、梨润堂等企业进行调研，了解不同企业在发掘莱阳梨中医药文化、健康价值思路的异同，鸿杰药业董事长初杰忠告诉队员们：“莱阳梨膏的中医药价值不容小觑，近几年也确实服务了民众的身体健康，得到了越来越多民众的认可。但由于广告法的限制，不准许在食品上出现“医药”“功效”等名词，因此在一定程度上，影响了莱阳梨膏作为中医药文化产品的宣传。”

通过走访莱阳梨膏生产企业，队员们对于莱阳梨膏的产生发展过程以及中医药文化如何发挥其健康、文化价值服务民生发展有了一定的了解，认识到如何让更多人了解莱阳梨膏的药用价值与中医药文化直接相关，从而促进中医药文化的传播发展是我们应当思考和解决的问题。

（1月5日，在加工车间，队员们与初阳经理合影留念）

“梦回梨乡”第二站：辛勤种植耕耘者

为深入了解莱阳梨产业的发展及其中医药价值的深入挖掘，在经济上的重要作用，及对梨农生活的直接影响。1月8日，队员们分别前往了莱阳市照旺庄镇的祝家疃、芦儿港等村，对梨农进行了问卷调查及采访调研。

屋外寒风呼啸，屋内却情意融融，梨农们对于队员们的到来皆表示非常欢迎。在谈及近几年种植莱阳梨的变化、收入是否有提升、生活质量时候得到改善时，梨农的脸上大都洋溢着幸福的笑容。

队员们了解到，梨农的经济收入较前几年有一定的提高，但是也确实经过了一番波折。低谷的产生主要有以下原因：其一，前几年，莱阳梨的销售渠道主要通过零售、批发，作为礼品出售，随着反腐倡廉，“送礼”现象大为减少，莱阳梨需求减少。其二，莱阳梨容易腐烂，成吨的梨由于卖相不好等原因烂在树上和地里，造成了直接浪费。“前几年是真穷，日子就越过越萧条，关注梨的人也少了，莱阳梨不好保存，大量的梨就坏在地里和树上了，这几年是真的好了，现在村里很多家里都盖新房子，买上车了。”芦儿港村的王大妈感慨道。

（1月8日 队员们在芦儿港村农户家中及梨园进行采访调研）

经过梨农的介绍，队员们有幸拜访了近几年致富的典型代表，祝家疃村的王畔刚大叔，他不仅拥有50亩高产的梨园，还开办了果蔬合作社，成立了“畔老大”莱阳梨膏生产企业。王大叔告诉队员们，“以往品质完好但卖相不好的梨也不用担心卖不出去了，可以销售给梨膏加工厂，自己生产梨膏销售，不添加任何防腐剂，便可以保存2—3年，大量减少了莱阳梨的直接浪费，而且增加了赚钱的一条路，比以前至少多赚一倍。”“而且需求越高，越想办法增产，虽然老辈留下来的果园实在太乱了，实现不了机械化，但是开始合理使用化肥，现在产量比以前大有提高。”

聊着聊着，王大叔自豪地拿出几个奖状，是自己的梨在莱阳梨文化节连续几年获得二等奖的奖状。“第一年得了二等奖发了个大彩电，第二年给拉了网线，所有的梨农都可以参加，从品相、糖度各个方面评比，文化节一开，买梨采摘的人多了许多，又评选梨王，大家都争着培养品相品质高的梨，现在干劲可足了！”

（王畔刚获奖证书）

队员们在交谈中还发现，许多大学生创业回到莱阳通过开网店卖梨，打开了莱阳梨电商销售的渠道，通过合理的包装克服了莱阳梨易碎的缺点，成箱的莱阳梨及梨膏销售至全国各地，大幅度提高了莱阳梨需求量。不仅使梨农的经济收入更加稳定，增加了莱阳梨的销售途径，不必再为梨屯在家里卖不出去而苦恼，减轻经济负担，而且带动了莱阳市大学生自主创业的良好氛围，增加了就业机会，体现了中医药资源在经济建设方面发挥的巨大作用。

但也有不少梨农反应，随着梨品种类的繁多，不少“日韩”梨顶着莱阳梨的帽子，熬成虚有其表、未有功效的“假梨膏”，以低价冲向市场，损害了农民的权益。因此，莱阳梨市场及梨膏市场，还有待进一步细化，并加强监管。

经过与梨农一天的交流，队员们认识到，基层富有许多宝贵的中医药资源，不发掘就等于浪费，把所学所用付诸实践，为家乡的发展与中医药文化的传播做出贡献，是当代大学生义不容辞的责任。

“梦回梨乡”第三站：莱阳梨膏走出去

经过前几日的调研，队员们分别前往了企业、农户、街道进行调研，对于莱阳梨产业发挥中医药健康、文化、经济价值服务基层有了一定的了解。同时，1月9日，队员们前往莱阳市第二实验中学进行调研，了解新生代对莱阳梨膏及中医药文化的认识度。同时，向初一、初二等多个年级的同学进行了中医药趣味知识的普及，在调研的同时做好了文化传播工作。

（1月9日，队员们在莱阳市第二实验中学进行调研，并围绕“梨”与“肺”展开中医药文化科普活动）

为了进一步探究莱阳梨发挥中医药世界价值属性，实现走出去的方法路径，及其发挥经济价值服务莱阳发展。1月10日与1月11日，队员们分别拜访了“沙田果业合作社”创始人王俊杰及“绿色大厨房”设计人、莱阳市市场发展局局长孙少君进行调研，并参观了“绿色大厨房”线上线下体验馆。

1月10日，刚来到沙田果业合作社，便看到堆积如山的莱阳梨箱，已不是旺季，但仍有大批量的莱阳梨等待发往全国各地，办公室内，几台电脑前的办公员忙的不可开交。经过交流，队员们了解到，自2015年，王俊杰回乡建立合作社、搭建电商平台开始卖梨，五年的时间已经卓有成效。2017年，销售莱阳梨40万斤，销售额400多万元。合作社统一管理、统一采购、统一销售的“三统一”标准化模式，并给予农民一定的科技支持，提升农作物品质，很好的帮助农民解决了水果种植销售与销售难题，解决了前些年芦儿港村莱阳梨零售滞销的问题。

同时，合作社开设有“沙田果缘”天猫旗舰店，将会在今年正式营业，除了新鲜的梨，将家乡的瓜果蔬菜，做成环保无添加的零食，将莱阳梨膏、梨膏糖、梨膏汤通过电商平台推广，并通过“抖音”“快手”等app进行宣传。

（1月10日，队员们在芦儿港村沙田果业合作社

与沙田果业创始人王俊杰进行沟通交流）

在谈及莱阳梨销售方式的改变，为当地带来的意义时，王俊杰告诉队员们：“首先，经济效益是不用说的，我们的合作社现在有30多户，其中有接近三分之一是贫困户，通过合作社的方式，大家不用再苦苦摆摊卖梨了，而且销量是以前翻了不知道多少倍，贫困的现象明显好转，给许多贫困户带来了希望；另外，当地的农民的生活方式和生活质量有了明显改善，许多农户开始学着用手机、电脑，开始主动愿意接近使用科技，并且改良种植方式了。”

离开了沙田果业合作社，队员们又拜访了照旺庄镇其他村庄的合作社，对合作社模式带来的经济效益，做了更加深入的了解。

1月11日，队员们到达莱阳市电子商业园，与“绿色大厨房”设计人孙少君进行了座谈。经过交流，我们了解到，“绿色大厨房”是由政府推动引领的项目，使莱阳市成为了山东省首批电子商务示范县，拉动当地经济增长20%以上，也全面开启了“农业O2O时代”。

（1月11日，队员们与“绿色大厨房”设计人孙少君

及负责人于经理进行座谈）

在谈及“绿色大厨房”设计思路时，孙局长告诉队员们，“起初没有人会，我带领的一个自发电商团队，觉得想要把莱阳的产品推出去，电商是当下的最好选择。且这个电商的发展必须依托于当地强有力的资源，于是打出了‘中国梨乡 绿色莱阳’的口号，向政府做了报告，得到了大力支持。之后，政府提供公共服务，结合了龙大、鲁花等大企业，及结合200多家小企业。起初只是食品加工、包装，解决莱阳梨生产过剩的问题，现在已经是生产、加工、运输、旅游的电商一体化平台，线下的体验参观与线上的统购统销都具备了。

（1月11日，在于经理的带领下，队员们参观

“绿色大厨房”线下展馆，并合影留念）

当讨论到进一步发展的问题时，孙局语重心长的说：“这也是我想与你们谈的。莱阳市不仅仅有莱阳梨，还有北沙参、牛蒡等许多药食同源的食材；但是现在对于莱阳梨、北沙参、牛蒡这些产品深入的科研、深加工是远远不够的，如果能够将他们进行中医药的有机结合，形成莱阳市的招牌产品，将莱阳梨膏做成更加深加工的产品，推出去走向世界，比单纯的莱阳梨膏与生鲜牛蒡、北沙参更加具有中医药文化传播力与药用价值。要是可能的话，莱阳市政府希望能以你们团队为纽带，与高校进行合作，将这些药材的价值发挥到极致，这个责任，在你们肩上了！”

孙局长的一段话，沉甸甸地敲击在队员们的心上。经过几天的调研，队员们更加深刻的明白，振兴家乡中医药资源，促进中医药文化走出去，当代中医药学子，任重而道远。

（1月11日，队员们与“绿色大厨房”设计人、

原市场发展局局长孙少君合影留念）

随着调研活动逐渐落下帷幕，本期的调研日记也结束啦，通过梦回梨乡队的多项考察，大家是不是也对中医药多元价值有了更深入的了解呢？欲想了解更多相关前沿资讯，就请多多关注学生会社团联合会的微信公众号“回乡看齐鲁”活动的系列推文吧！大家下期再见！